تدابير ضرورية لضمان سلامة الغذاء أثناء القلي – أخبار السعودية
شبكة السبر – أخبار السعودية
أوصت الهيئة العامة للغذاء والدواء باتباع عدد من الإرشادات المهمة لضمان سلامة الغذاء أثناء القلي، مشيرة إلى أنه يُنصح باستخدام الزيوت المخصصة للقلي، وتسخينها تدريجياً قبل الاستخدام، مع ضرورة عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة.
وأشارت إلى أنه يجب التقليل من وجود بقايا الطعام في الزيت أولاً بأول، ووضع الأغذية المراد قليها في الزيت برفق، والقلي قبل أن يبدأ الزيت بإظهار الأدخنة، وعدم استخدام الزيت أكثر من مرتين، وإخلاء منطقة القلي وما حولها من أي مادة قابلة للاشتعال، والقلي في أماكن ذات تهوية جيدة.
وقالت إنه يجب التخلص من الزيت فور تغير لونه أو انبعاث رائحة غير مستحبة، وعندما يصبح داكنا أو متسخا، أو أن يبدأ في التدخين قبل الوصول إلى درجة حرارة القلي المناسبة، وظهور رغوة أو فقاعات عند تسخينه.
على صعيد آخر يفضّل الرياضيون غمر أجسامهم في حمامات الثلج بعد أداء التمارين الرياضية المكثفة، حيث أثبتت دراسة أُجريت بجامعة جنوب أستراليا أنها تعمل على تقليل الالتهابات وآلام العضلات، فضلاً عن دورها المهم في المحافظة على الصحة العقلية وتقوية جهاز المناعة.
وأوضحت الدراسة المنشورة بمجلة “The Conversation” العلمية، أن حمامات الثلج تحدّ من تدفق الدم وتقلل التورم ما يساعد في تقليل الألم وتحسين استعادة القدرة العضلية، محذّرةً من أن الإفراط في ممارستها يحد من إنتاج البروتينات الضرورية لنمو العضلات.
وبجانب استخدامها في التعافي من التمارين، تُستخدم الحمامات الجليدية لتعزيز الصحة العامة وتقوية جهاز المناعة، حيث تشير الأبحاث إلى أنها قد تحسّن الحالة المزاجية وتقلل من مستويات التوتر عبر تحفيز الجهاز العصبي السمبثاوي.
