الغذاء والدواء: 4 إرشادات صحية عند تجهيز الطعام – أخبار السعودية

شبكة السبر – أخبار السعودية

قدّمت الهيئة العامة للغذاء والدواء، مجموعة من النصائح والإرشادات الصحية للمستهلك قبل وأثناء تجهيز وطهي الطعام، ومنها غسل الفواكه والخضراوات جيداً.

وأوصت الهيئة بالتأكد من تاريخ صلاحية المنتج الغذائي، مع فصل ألواح تقطيع الخضراوات والفواكه عن ألواح تقطيع اللحوم أثناء إعداد الطعام.

وأكّدت ضرورة التأكد من وصول اللحوم عند طهيها إلى درجة الحرارة الكافية (75 درجة مئوية)؛ لقتل البكتيريا.

على صعيد آخر أظهرت دراسة حديثة وجود علاقة بين تغير طريقة الكلام والإصابة بمرض الشلل الرعاش “باركنسون”، كأول علامة تحذيرية قبل الوصول لمرحلة تيبس العضلات والرعشة ومشاكل التوازن.

وأوضحت الدراسة، التي قام بها فريق من جامعة كاوناس الليتوانية، وفقًا لـ”ديلي ميل”، أن التغيرات في الكلام تحدث قبل اضطرابات الوظائف الحركية، إذ تم ملاحظة أن مرضى باركنسون في مراحله المبكرة قد يتحدثون بطريقة أكثر هدوءًا، وأبطأ وقد تصل لدرجة الرتابة، مع صعوبة ملاحظة ذلك عن طريق الأذن.

وأُجريت الدراسة على 61 مصابًا بمرض باركنسون و43 متطوعًا يتمتعون بصحة جيدة، عبر استخدام الذكاء الاصطناعي لتحليل وتقييم عينات الكلام، إذ تم بدء التجربة في حجرة عازلة للصوت، مع استخدام ميكروفون لتسجيل خطاب كلتا المجموعتين.

وأشار فريق الباحثين إلى أن العلاقة بين مرض باركنسون وتشوهات الكلام كانت واضحة منذ الستينيات، لكن التقدم التكنولوجي جعل من السهل تحليلها، وكشف الأعراض مبكرًا من خلال تطبيق يمكن تشغيله عبر الهاتف.